Butano-2,3-diona CAS 431-03-8

Descripción del producto:

Nombre del producto: butano-2,3-diona CAS NO: 431-03-8

Sinónimos:

Dimetilglioxal;

2,3-butanodiona;

Biacetilo, diacetilo;

& amp químico; Propiedades físicas:

Aspecto: Líquido amarillo a amarillo verdoso

Ensayo: ≥99.0%

Densidad: 0,981

Punto de ebullición: 88 ℃

Punto de fusión: -4 ℃

Punto de inflamación: 7 ℃

Índice de refracción: 1.391-1.399

Solubilidad en agua: 200 g / L (20 ℃)

Estabilidad: estable. Inflamable. Incompatible con ácidos, bases fuertes, metales, agentes reductores, agentes oxidantes. Proteger de la humedad y el agua. Tenga en cuenta el punto de inflamación bajo.

Condición de almacenamiento: 2-8 ℃

Densidad de vapor: 3 (vs aire)

Presión de vapor: 52,2 mm Hg (20 ℃)

Información de seguridad:

RTECS: EK2625000

Clase de peligro: 3

Declaraciones de seguridad: S16-S26-S36 / 37/39

Código HS: 2914190090

Grupo de embalaje: II

WGK Alemania: 2

RIDADR: ONU 2346

Declaraciones de riesgo: R11; R20 / 21/22; R36 / 38

Códigos de peligro: F, Xn

La diacetil (2,3-butanodiona) es un producto natural y se puede encontrar en numerosos alimentos como mantequilla, leche, queso, carnes ahumadas o asadas, panes, frutas, verduras, café, cerveza y vino. El diacetilo se sintetiza para ser utilizado como aditivo alimentario para impartir un sabor mantecoso y ha sido designado como una sustancia generalmente reconocida como segura (GRAS) con baja toxicidad aguda (FDA, 1980). Las concentraciones deseables de sabor en los alimentos son aproximadamente de 0,05 a 5,0 ppm y, por encima de ese rango, imparte un sabor desagradable. El uso reciente más reconocido ha sido en palomitas de maíz para microondas, pero también se ha utilizado para muchos otros productos (NTP, 1994, 2007). El diacetilo se puede usar en aditivos como líquido, pasta o polvo (Boylstein et al., 2006).

Por el momento, cumple con los estándares GB 2760-1996 de especias comestibles. Se utiliza principalmente para la preparación de esencias de alimentos como crema, fermentación de queso y esencia de café, utilizada en leche, mantequilla, margarina, queso, dulces y otros sabores, como bayas, caramelo, chocolate, café, cereza, vainilla, miel, cacao, fruta, vino, aroma, ron, nueces, almendras, jengibre, etc. También se puede usar en esencias de fragancias de frutas frescas para maquillaje o esencias de nuevo tipo en cantidades traza, y se puede usar como agente de endurecimiento de gelatina y agente adhesivo fotográfico. La 2,3-butanodiona es un agente aromatizante que es un líquido de color amarillo claro a verde amarillento con un fuerte olor acre. También se conoce como 2,3-butanodiona y se sintetiza químicamente a partir de metiletilcetona. Es miscible en agua, glicerina, alcohol y éter, y en una solución de agua muy diluida tiene un olor y sabor a mantequilla típico.

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