3-hidroxi-2-metil-4H-piran-4-ona CAS 118-71-8

Descripción del producto:

Nombre del producto: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one CAS NO: 118-71-8

Sinónimos:

2-metil-3-hidroxi-4H-piran-4-ona;

4H-piran-4-ona, 3-hidroxi-2-metil-;

Amp químico GG; Propiedades físicas:

Apariencia: polvo cristalino blanco

Ensayo: ≥99.0%

Densidad: 1.348g / cm3

Punto de ebullición: 170 ℃ (10 mmHg)

Punto de fusión: 160-164 ℃

Punto de inflamación: 127,3 ℃

Índice de refracción: n20 / D 1.541

Solubilidad en agua: 1,2 g / 100 mL (25 ℃)

Estabilidad: estable

Condición de almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco. Almacenar en un recipiente bien cerrado.

Presión de vapor: 0.000228 mmHg a 25 ℃

Información de seguridad:

RTECS: UQ1050000

Código HS: 2932999099

WGK Alemania: 3

Códigos de peligro: Xn, Xi

Declaraciones de seguridad: S26-S37 / 39

Declaraciones de riesgo: R22; R36 / 37/38

La 3-hidroxi-2-metil-4h-piran-4-ona (también llamada Maltol, ácido larixínico, Palatone y Veltol) es un compuesto natural. El maltol se encuentra en achicoria, malta tostada, panes, leche, mantequilla calentada, cerdo ahumado sin curar, cacao, café, cebada tostada, maní tostado, avellana tostada, soja, en la corteza de alerce, en agujas de pino y en malta tostada. (de donde toma su nombre) etc. Tiene olor a algodón de azúcar y caramelo. Maltol tiene un olor cálido, dulce y afrutado y un olor a mermelada en solución. Puede prepararse mediante hidrólisis alcalina de sales de estreptomicina; también de piperidina a ácido piromecónico y subsiguiente metilación en la posición 2.

El maltol se usa ampliamente como potenciador del sabor para mejorar la sensación en la boca y para realzar el sabor de los dulces y alimentos horneados en la producción de alimentos y de los refrescos en la industria de bebidas. Se utiliza como intermedio en la fabricación de medicamentos para la industria farmacéutica Se utiliza como agente aromatizante en las industrias cosmética y de cuidado personal para realzar el sabor. Según el Panel FEEDAP, es seguro agregar maltol al alimento para todas las especies animales al nivel de uso normal de 5 mg / kg de alimento.

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Los productos bajo patente se ofrecen para amplificador R GG; D solo propósito. Sin embargo, la responsabilidad final recae exclusivamente en el comprador.

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