Sal disódica de guanosina 5'-monofosfato(GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Descripción del producto:

Nombre del producto: Guanosina 5'-monofosfato disódico sal (GMP-Na2) CAS NO:5550-12-9

Sinónimos:

Guanylate de sodio;

GMP-2Na;

5'-Ácido guanilico, sal disódica;

Propiedades químicas y físicas:

Apariencia : Polvo cristalino blanco

Ensayo : ≥99,0%

Punto de ebullición:890.2°C a 760mmHg

Punto de fusión:300°C

Punto de inflamación:492.2°C

Solubilidad del agua:>50 g/L

El guanyato disódico, también conocido como guanyato sódico de 5'-guanylate y disódico 5'-guanylate, es una sal sódica natural del monofosfato de nucleótido guanosina (GMP). El guanyato disódico es un aditivo alimentario con el número E627. Se utiliza comúnmente junto con ácido glutámico (glutamato monosódico, MSG).

Como es un aditivo bastante caro, no se utiliza independientemente del ácido glutámico; si el guanyato disódico está presente en una lista de ingredientes pero MSG no parece serlo, es probable que el ácido glutámico se proporcione como parte de otro ingrediente como un complejo de proteínas de soja procesado. A menudo se añade a los alimentos junto con el desódico inosinato; la combinación se conoce como disódico 5'-ribonucleótidos.

El guanyato disódico se produce a partir de algas secas y a menudo se añade a fideos instantáneos, papas fritas y otros aperitivos, arroz salado, verduras enlatadas, carnes curadas y sopa envasada.

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