Vainillina CAS 121-33-5

Descripción del Producto:

Nombre del producto: vainillina CAS NO: 121-33-5

Sinónimos:            

Fuente de referencia: Negwer;

Benzaldehído, 4-hidroxi-3-metoxi-;

Metil vainillina;

Propiedades químicas y físicas:

Aspecto: Cristales blancos o acículas ligeramente amarillas con olor a vainilla, dulce, balsámico y agradable.

Ensayo: Mayor o igual a 99.0%

Densidad: 1,06

Punto de ebullición: 170 grados (15 mmHg)

Punto de fusión: 81-84 grado

Punto de inflamación: 147 grados

Índice de refracción: 1,555

Solubilidad en agua: 10 g/L (25 grados)

Soluble: Soluble en éter, cloroformo, ácido acético.

Estabilidad: Estable. Puede decolorarse al exponerse a la luz. Sensible a la humedad. Incompatible con agentes oxidantes fuertes, ácido perclórico.

Condiciones de almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco. Almacenar protegido de la humedad. Conservar protegido de la luz.

Densidad de vapor: 5,3 (frente al aire)

Vapor Pressure: >0.01 mm Hg (25 grados)

Información de seguridad:

RTECS: YW5775000

Declaraciones de seguridad: S22-S24/25

Código SA: 2912410000

WGK Alemania: 1

Declaración de riesgo: R22

Código de peligro: Xn

El primer aroma artificial, la vainillina, fue creado en 1874 por los científicos alemanes M. Harman y G. Dr. Twyman. Normalmente se separa en metil y etil vainillina.

1. Metilvainillina: una sustancia cristalina de color blanco o ligeramente amarillo con un rico aroma a leche y aroma a vainilla; uno de los compuestos más utilizados en perfumes; el componente principal del cremoso sabor a vainilla favorito de todos. Se utiliza ampliamente en una variedad de industrias, incluidas la culinaria, química y tabacalera como especias, agentes aromatizantes o potenciadores del sabor, que se utilizan principalmente en bebidas, dulces, pasteles, galletas, pan y semillas tostadas. No hay informes pertinentes que indiquen que la vainillina sea tóxica para los humanos.


2. Etil vainillina: un polvo cristalino o un cristal en forma de aguja de color blanco a diminuto y amarillo con un aroma más fuerte que la metil vainillina, similar a las vainas de vainilla. Una de las especias sintéticas más importantes del mundo, los sabores de amplio espectro son una materia prima vital y necesaria para el negocio de los aditivos alimentarios. La fragancia duradera y el perfume de las vainas de vainilla hacen que huela tres o cuatro veces más fuerte que la vainillina. El aroma y el sabor se utilizan frecuentemente en chocolate, helados, bebidas y cosméticos.

Además, la etilvainillina se utiliza como aditivo en piensos, como agente abrillantador en galvanoplastia y como intermediario en el negocio farmacéutico. C. Vía del glioxilato en guaiacol La vainillina se produjo utilizando ácido glioxílico y guaiacol como materias primas, seguido de condensación, oxidación y descarboxilación. Este enfoque consiste principalmente en la investigación y el desarrollo de la corporación francesa Rhone-Poulenc y en la producción a gran escala. Se utilizaron dos procesos de descomposición de ozono para fabricar ácido glioxílico a partir de éster metílico del ácido maleico (patente alemana 3224795). Las ventajas del enfoque sintético son su amplia gama de fuentes de materiales, menos pasos de reacción, bajo costo y menor contaminación de tres desechos. Por ello se considera el enfoque más adecuado.


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