3-cloro-1,2-propanodiol CAS 96-24-2

Descripción del producto:

Nombre del producto: 3-cloro-1,2-propanodiol CAS NO: 96-24-2

Sinónimos:

(RS) -3-cloropropilenglicol;

α-clorhidrina;

1,2-propanodiol, 3-cloro-;

& amp químico; Propiedades físicas:

Aspecto: líquido transparente incoloro

Ensayo: ≥99.0%

Densidad: 1.322

Punto de ebullición: 213 ℃

Punto de fusión: -40 ℃

Punto de inflamación: 135 ℃

Índice de refracción: 1,479-1,481

Condición de almacenamiento: 2-8 ℃

Información de seguridad:

Clase de peligro: 6.1

Declaraciones de seguridad: S26-S28-S36 / 37/39-S38-S45-S53

Código del HS: 2905590090

Grupo de embalaje: III

RIDADR: ONU 2689

Declaraciones de riesgo: R23 / 24/25; R36; R39; R60

Código de peligro: T

El 3-MCPD (3-monocloropropano-1,2-diol o 3-cloropropano-1,2-diol) es un compuesto químico orgánico que es carcinogénico y se sospecha que es genotóxico en humanos, tiene efectos antifertilidad masculinos y es un subproducto químico que puede formarse en los alimentos, el miembro más común de los contaminantes químicos conocidos como cloropropanoles.

Se crea principalmente en los alimentos por hidrólisis de proteínas al agregar ácido clorhídrico a alta temperatura para acelerar la descomposición de las proteínas en aminoácidos. En estas condiciones, el cloruro puede reaccionar con la cadena principal de glicerol de los lípidos para producir 3-MCPD. El 3-MCPD también puede aparecer en alimentos que han estado en contacto con materiales que contienen resinas de resistencia en húmedo a base de epiclorhidrina que se utilizan en la producción de algunas bolsitas de té y tripas para salchichas.

Se ha encontrado en algunas salsas de Asia oriental y sudoriental, como la salsa de ostras, la salsa Hoisin y la salsa de soja. Usar ácido clorhídrico en lugar de la fermentación lenta tradicional es un método mucho más barato y rápido, pero inevitablemente crea cloropropanoles. Un informe de la EFSA indicó que la margarina, los aceites vegetales (excluido el aceite de nuez), las carnes en conserva, los panes y los productos de panadería fina son las principales fuentes en Europa.

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